Handwerkskunst auf höchstem Niveau


Viele unserer Spezialitäten werden nach überlieferten Original-Rezepten hergestellt. Dabei geht traditionelle Handwerkskunst mit höchster Qualität bei der Verarbeitung und einem modernen Markenerscheinungsbild einher. Technisch und hygienisch weist unser Betrieb höchsten Standard auf. Mit größter Sorgfalt widmen wir uns in unserer Manufaktur der Veredelung der kostbaren Rohstoffe. Besonderen Wert legen wir auf einen schonenden, ökologisch nachhaltigen und verantwortungsbewussten Umgang mit den natürlichen Ressourcen. Mit unseren ausgesuchten Qualitätsprodukten leisten wir einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.


Süß-würzige Hirschbirnpastete

Die Hirschbirn ist das kulinarische Aushängeschild unserer Genussregion im Pöllauer Tal. Ihr Name hat mit dem Hirsch rein gar nichts zu tun, sondern leitet sich vom „Herbst“ her und bezieht sich auf die späte Ernte der Früchte. Wir verwenden die Hirschbirn unter anderem für unsere köstliche Hirschbirnleberpastete. Süßlich im Geschmack und ordentlich gewürzt wird sie zu besonderen Anlässen oder einfach zwischendurch zur Jause serviert. Dazu eignen sich hervorragend leichte und süßliche Weißweine.

Ruckwurst – luftgetrocknet und delikat

Ein kulinarisches Urgestein aus der Oststeiermark – die Ruckwurst. Etwas ganz Besonderes – sowohl im Aussehen als auch im Geschmack. Eine echte Delikatesse. Und streng genommen auch keine Wurst, sondern  ein luftgetrockneter Rohschinken. Überliefert ist, dass die Ruckwurst von den hier ansässigen Bauern schon vor Jahrhunderten nach diesem uralten Rezept hergestellt wurde. Ihren Namen verdankt die Ruckwurst übrigens dem Umstand, dass zu ihrer Erzeugung bestes Fleisch vom Schweinsrücken – im Dialekt „Ruck’n“ – herangezogen wird.
Auf diese zart auf der Zunge zergehende Spezialität mit ihrem besonders milden Aroma dürfen wir zu Recht stolz sein!

Hamburger Speck – luftgetrocknet

Mild gepökelt und über Monate gereift, wird aus dem Schweinebauch eine herzhaft marmorierte Schinkenspeck-Spezialität. Fein gewürzt und luftgetrocknet schmeckt Hamburger ganz besonders saftig. Ein Klassiker, dem wir eine feine steirische Geschmacksnote mitgegeben haben.

Pöllauer Rohwürstel

Für die schnelle Jause zwischendurch eine Wanderung oder einfach zum genießen, das Pöllauer Rohwürstel ist der Ideale Snack wenn einem der schnelle Hunger packt. Mageres Fleisch sowie eine körnige Speckeinlage zeichnen diese Spezialität aus. Der leichte Rauchgeschmack sowie die Luft Trocknung verleihen den Rohwürsteln seinen einzigartigen Geschmack.

Fleischermeister Robert Buchberger

Ob Kochen, Braten oder sommerliches Grill-Vergnügen, ob anspruchsvolle Küche oder herzhafte Jause - unsere reichhaltige Auswahl an Fleisch- und Wurstspezialitäten vermag allen Ansprüchen gerecht zu werden. Zu unseren Kunden zählen auch zahlreiche renommierte Gasthöfe, Restaurants und Spitzenköche.

Wir liefern unsere Delikatessen an ausgesuchte Lebensmittel- und Feinkosthändler und freuen uns auf Ihren Besuch in einem unserer Geschäfte in Pöllau, Hartberg, Wenigzell, Grafendorf, Weiz und Graz.

.